عاشورا

­#سبزه_دوطبقه 
 برای این مورد ظرف مربعی مناسب تر است. پس از اینکه ظرف را با پنبه یا خاک پوشاندیم آن را به دو مثلث تقسیم می کنیم. در مثلث اول عدس آماده ی سبز شدن را می ریزیم. پس از آنکه به ارتفاع مناسبی رسید در مثلث دوم ماش آماده ی سبز شدن می ریزیم. چون ماش ارتفاع کوتاهی دارد سبزه به شکل پلکانی می شود. به جای عدس از گندم یا ذرت هم می توان استفاده کرد

‍ #شیرینی قهوه پسته
آماده سازی خمیر و حتی شکل ظاهریش مثل اسکار میمونه.

ولی از نظر طعم و مزه کاملاً متفاوته.

برای تهیه ی این شیرینی میشه از مغزهای دیگه هم استفاده کرد ولی گویا طعم قهوه با پسته بیشتر هماهنگی داره
مواد لازم:
کره یا مارگارین………….85 گرم

پودر شکر…………45 گرم

تخم مرغ………….نصف 1عدد

قهوه……….2 ق چ

آرد الک شده………..110 گرم

نمک………….2 پنسه
برای تزئین:
سفیده…………1 عدد

پسته ی نگینی خرد شده…………80 گرم
طرز تهیه
ابتدا کره و پودر قند را با هم میزنیم تا کاملا سفید و پفکی شود.

سپس تخم مرغ و قهوه را اضافه میکنیم و 2 دقیقه با همزن همه ی مواد رو می زنیم.

( برای اندازه گیری دقیق تخم مرغ بهتره در ظرفی کوچک تخم مرغ را با چنگال بزنید و سفیده و زرده رو مخلوط کنید و بعد نیمی از اون رو به کره و پودر قند اضافه کنید و برای قهوه هم من از 2 ق چ نسکافه استفاده کردم که اونو با یک قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کردم و به مواد اضافه کردم)

بعد هم آرد الک شده و نمک را اضافه میکنیم( من کمی بیشتر از مقداری که گفته شده آرد اضافه کردم چون چسبندگی خمیر با اون مقدار از بین نمی رفت)

و خمیر را کمی ورز میدهیم تا حدی که به دست تمیز نچسبد

و از خمیر کمی برداشته و کف دست گلوله میکنیم و ابتدا در سفیده و بعد هم در پسته ی

نگینی خرد شده میغلطانیم

و بعد با فاصله در سینی فر میچینیم

چون اطراف شیرینی به سفیده آغشته شده کف سینی کاغذ روغنی پهن کردم و بعد شیرینی ها رو چیدم.