عاشورا

#پیراشکی_تنوری

مواد لازم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر خشک ۲ قاشق که قابل حذف هم هست
آب ولرم ۱و ا/۴ پ
شکر ۱ ق غ
روغن ۱/۳ پ
خمیرمایه ۱ ق غ
بهبود دهنده ۱ ق م
نمک ۱ پنس
تخم مرغ ۱ عدد
آرد حدود ۴ پ

مواد میانی :
سینه ی مرغ پخته و خورد شده
پنیر پیتزا
فلفل دلمه ای
آویشن
سس کچاب

طرز تهیه :
خمیرمایه و آب و شکر را طبق معمول مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته تا عمل بیاید
تخم مرغ و روغن و کمی آویشن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را به همراه مواد خشک که الک کردیم را اضاف میکنیم و انقدر ورز میدهیم تا لطیف بشد
یک ساعت استراحت و بعد سینی فر چرب کردم کاغذ روغنی انداختم و پف خمیر را میگیریم و تا جای که توانستم نازکش کردم (چون بعد از پخت ،مجدد پف میکند ) و با رینگ‌ قطر ۹ برش دادم و کمی سس گوجه و پودر آویشن روی خمیر را پوشش دادم و کمی پنیر پیتزا و مواد را تا جای که امکان داشته باشد میان خمیر میگذاریم و داخل سینی و با یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رومالش کرده و به مدت حدوداََ ۲۵ دقیقه داخل فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۶۵ گذاشتم و سط پخت کمی پنیر پیتزا که با جعفری ریز شده و آویشن مخلوط شده روی پیراشکی ها