عاشورا

#پیراشکی_تنوری

مواد لازم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر خشک ۲ قاشق که قابل حذف هم هست
آب ولرم ۱و ا/۴ پ
شکر ۱ ق غ
روغن ۱/۳ پ
خمیرمایه ۱ ق غ
بهبود دهنده ۱ ق م
نمک ۱ پنس
تخم مرغ ۱ عدد
آرد حدود ۴ پ

مواد میانی :
سینه ی مرغ پخته و خورد شده
پنیر پیتزا
فلفل دلمه ای
آویشن
سس کچاب

طرز تهیه :
خمیرمایه و آب و شکر را طبق معمول مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته تا عمل بیاید
تخم مرغ و روغن و کمی آویشن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مایه خمیر عمل آمده را به همراه مواد خشک که الک کردیم را اضاف میکنیم و انقدر ورز میدهیم تا لطیف بشد
یک ساعت استراحت و بعد سینی فر چرب کردم کاغذ روغنی انداختم و پف خمیر را میگیریم و تا جای که توانستم نازکش کردم (چون بعد از پخت ،مجدد پف میکند ) و با رینگ‌ قطر ۹ برش دادم و کمی سس گوجه و پودر آویشن روی خمیر را پوشش دادم و کمی پنیر پیتزا و مواد را تا جای که امکان داشته باشد میان خمیر میگذاریم و داخل سینی و با یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رومالش کرده و به مدت حدوداََ ۲۵ دقیقه داخل فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۶۵ گذاشتم و سط پخت کمی پنیر پیتزا که با جعفری ریز شده و آویشن مخلوط شده روی پیراشکی ها

منم قبلا از جلاسنج، رب گوجه و سس کچاپ و سرکه و آبغوره و… بیشتر همون جلاسنج رو تست میکردم

ولی خب این روشی که الان میگم بهتون از همه سریعتر و راحتتر و ارزونتره و اینکه کثیف کاری اش هم کمتره، آنی جواب میده، منکه دیگه باوجود این روش خیالم راحت شد بابت شستن ظرفهای مسی ام، اینسری گذاشتم حسابی کثیف شدن که تفاوتش خوب مشخص بشه?

شمام برین تست کنید حالشو ببرین??

خب مواد لازم?
آرد
سرکه
نمک
اینا رو باهم مخلوط میکنیم به حالت یه خمیر رقیق باید دربیاد بعد بایه اسکاج یا با دست میکشیم رو سطح مس و کلا پخشش میکنیم و بعد بایه اسکاج سیمی روش میکشیم،

✅ نکته و قلق اصلیش همین اسکاج سیمیه چون اگه بدون این باشه ظرف مسی تمیز میشه ولی حالت کدر داره ولی وقتی با اسکاج سیمی تمیز میشه، برق و جلای خیلی خوبی به ظرف میده و انگار نوی نو خریدین،

❣من از سرکه انگور دست ساز استفاده کردم، سرکه صنعتی هم حتما جواب میده تا الان تست نکردم.

❣برای سفید کردن داخل ظروف مسی تا وقتیکه لکه های قرمز نداشته باشه از پودر رخشا وجلاسنج میشه استفاده کرد، اگر لکه های قرمز باشه باید بدین بیرون براتون سفید کنن

#نهج_البلاغه

?همواره براى كسب آگاهى پرسش كن، نه براى ايجاد زحمت،

زيرا جاهلى كه در طريق فراگيرى علم گام برمی دارد شبيه به عالم است

و عالمى كه همواره اصرار بر مسائل پرپيچ وخم دارد شبيه جاهلى است كه خود را به زحمت مى افكند.

? #حکمت ۳۲۰

═════ ೋღ?ღೋ════

#نهج_البلاغه

?همانا پس از من روزگاری بر شما فرا خواهد رسید که چیزی پنهان تر از حق ، و آشکارتر از باطل ، و فراوان تر از دروغ به خدا و پیامبرش نباشد.

?و نزد مردم آن زمان کالایی زیانمندتر از قرآن نیست اگر آن را درست بخوانند و تفسیر کنند ، و متاعی پرسودتر از قرآن یافت نمی شود آنگاه که آن را تحریف کنند و معانی دلخواه خود را رواج دهند, در شهرها چیزی ناشناخته تر از معروف ، و شناخته تر از منکر نیست ،حاملان قرآن ، آن را واگذاشته و حافظان قرآن ، آن را فراموش می کنند ،

?پس در آن روز قرآن و پیروانش از میان مردم رانده ، و مهجور می گردند ، وهر دو غریبانه در یک راه ناشناخته سرگردانند ، و پناهگاهی میان مردم ندارند .

? #خطبه ۱۴۷

═════ ೋღ?ღೋ════

@nahjol_balagheh

? نكوهش از سُستى و نافرمانى كوفيان

═════ ೋღ▪️ღೋ════

#نهج_البلاغه

? نفرين بر شما كوفيان ❗️

كه از فراوانى سرزنش شما خسته شدم.
آيا به جاى زندگى جاويدان قيامت به زندگى زود گذر دنيا رضايت داديد ⁉️

و بجاى عزّت و سر بلندى، بدبختى و ذلّت را انتخاب كرديد ⁉️

✔️هر گاه شما را به جهاد با دشمنتان دعوت مى كنم، چشمانتان از ترس در كاسه مى گردد،
گويا ترس از مرگ عقل شما را ربوده و چون انسان هاى مست از خود بيگانه شده، حيران و سرگردانيد.
گويا عقل هاى خود را از دست داده و درك نمى كنيد.

✔️من ديگر هيچ گاه به شما اطمينان ندارم، و شما را پشتوانه خود نمى پندارم،
شما ياران شرافتمندى نيستيد كه كسى به سوى شما دست دراز كند.
به شتران بى ساربان مى مانيد كه هر گاه از يك طرف جمع آورى گرديد، از سوى ديگر پراكنده مى شويد..

═════ ೋღ▪️ღೋ════
۳۴
?#خطبه